Hygrométrie cave à vin

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Pour un amateur de vin ou un collectionneur, il est important de conserver son vin dans des conditions optimales afin de le mener progressivement jusqu'à son apogée.

Comme la température, l'air, le repos et l'obscurité, l'humidité est une de ces conditions : on parle de l'hygrométrie de la cave à vin.


Hygrométrie cave à vin : entre 50% et 80%

L'hygrométrie (ou taux d'humidité) idéale dans une cave à vin se situe entre 50% et 80%.

Au-delà, des moisissures risquent d'apparaître et d'altérer les étiquettes des bouteilles ainsi que les bouchons de liège. Un terrain propice au développement des bactéries.

A contrario, si l'humidité est insuffisante, les bouchons peuvent se dessécher : en se rétractant, ils laissent passer de l'air dans le vin qui s'oxyde et devient imbuvable ou prend le goût du bouchon.

Mauvaise hygrométrie de la cave à vin : que faire ?

Il existe plusieurs solutions permettant de réguler l'hygrométrie d'une cave à vin :

  • sol :
    • appliquer un enduit hydrofuge (contre l'humidité),
    • gravier hydro-rétenteur,
    • sable (pour absorber l'humidité) ;
  • murs :
    • appliquer un enduit hydrofuge,
    • injecter de la résine ou réaliser un cuvelage,
    • poser des isolants naturels ;
  • environnement : installer un climatiseur de cave à vin (il permet de réguler la température et l'humidité).

Nous pouvons si vous le souhaitez, vous mettre en relation avec un ou plusieurs spécialistes de la cave à vin. Ils pourront vous proposer un devis gratuit et sans engagement.

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