Pour s'épanouir pleinement, le vin a besoin d'une bonne aération au même titre qu'un environnement obscur constitué d'un taux d'humidité situé entre 50% et 80%, d'une température idéale de 12°C et de l'absence totale de chocs et de vibrations.
Cave a vin : un air sain
Le vin respire par son bouchon de liège : il a tendance à absorber les mauvaises odeurs environnantes.
Aussi, pour conserver toutes ses qualités et se bonifier dans le temps, il doit être conservé dans un environnement sain et sans odeurs.
L'absence d'aération ou une aération insuffisante peut provoquer la prolifération de moisissures et bactéries dans une cave à vin, ce qui entraîne potentiellement :
- le développement de mauvaises odeurs ;
- la détérioration du bouchon et donc du vin.
Une bonne aération de la cave à vin est donc essentielle pour ne pas altérer le goût du vin.
Aération : caractéristiques de la cave a vin électrique
L'aération de la cave à vin électrique peut se faire par :
- Un
filtre à charbon actif : purifie l'air de la cave :
- régule le taux d'humidité,
- élimine les odeurs nauséabondes,
- renouvelle l'air ambiant grâce à une petite ventilation.
- Le principe de la pompe thermodynamique : l'air circule naturellement grâce au cycle de fabrication du froid : l'air froid (plus lourd) descend et l'air réchauffé remonte (plus léger).
Il est déconseillé de stocker des bouteilles à proximité d'une cuve à fioul, car les odeurs risquent d'altérer le vin.
Nous pouvons si vous le souhaitez, vous mettre en relation avec un ou plusieurs spécialistes de la cave à vin. Ils pourront vous proposer un devis gratuit et sans engagement.
Aussi dans la rubrique :
Fonctionnement d'une cave à vin
Sommaire
- Comprendre le fonctionnement
- Les facteurs de succès