Si vous ne possédez pas de cave à vins enterrée ou si celle-ci n'est pas adaptée à la conservation des vins, la cave à vins électrique est le meilleur moyen de conserver, faire vieillir ou mettre votre vin à la bonne température avant de le servir.
Cave à vins : un appareil électroménager sophistiqué
La cave a vins est une armoire réfrigérée qui réunit les cinq conditions de conservation les meilleures pour votre vin : température conforme, repos, obscurité totale, air sain et taux d'humidité adapté.
Cette cave artificielle réunit à elle seule des caractéristiques techniques sophistiquées qui la distinguent d'une simple armoire réfrigérée ou d'un simple réfrigérateur. La cave a vins se branche sur n'importe quelle prise électrique de votre logement : dans la cuisine, l'arrière-cuisine ou dans le garage.
Voici un tableau explicatif du fonctionnement général d'une cave a vins :
| Cave a vins | Explication | Technique employée | Plus d'infos | |
|---|---|---|---|---|
| Température stable | La température voulue est réglée par deux thermostats placés à l'intérieur et à l'extérieur de la cave à vins : lorsque la température extérieure change, le cycle de refroidissement ou de réchauffement se met en marche jusqu'à l'obtention et la stabilisation de la température souhaitée. | Froid par compression. | Un fluide voyage en circuit fermé et passe alternativement de l'état gazeux à l'état liquide. | Technique la plus répandue pour les caves à vins mais provoque des vibrations. |
| Froid par absorption. | Fluide à base d'eau + ammoniac. | Fonctionnement plus silencieux, pas de vibrations. | ||
| Froid par effet Peltier ou thermoélectrique. | Un courant électrique produit un déplacement de chaleur dans des matériaux conducteurs de nature différente. | Utilisé uniquement pour les caves à vins de petite capacité. | ||
| Humidité et hygrométrie entre 55 et 70 % | De petites ouvertures sont pratiquées sur la paroi de la cave à vins. | L'air ambiant pénètre à l'intérieur et se condense au contact de l'air froid. Cela augmente le taux d'humidité. | Certaines caves à vins sont équipées d'un système spécial permettant de maintenir le taux d'humidité optimal. | |
| Obscurité totale | Parois pleines ou en verre teinté. | — | — | |
| Air sain | Les petites ouvertures pratiquées sur la paroi de la cave à vins permettent à l'air ambiant de se renouveler. | Pour éviter les moisissures et le développement des bactéries, l'air qui s'infiltre à l'intérieur est purifié par des filtres à charbons actifs. | Technique utilisée pour les caves de vieillissement. | — |
| Ventilateur. | Technique utilisée pour les caves de mise en température. | |||
| Repos/stabilité | Certains systèmes de refroidissement provoquent des vibrations : des procédés permettent de les amortir pour une meilleure conservation des vins. | Isolation en mousse. | Placée entre les parois intérieure et extérieure de la cave à vins. | — |
| Petits amortisseurs appelés « silent blocs » en matériau souple : plastique, caoutchouc. | Placés un peu partout à l'intérieur de la cave à vins, notamment sous les clayettes. | |||
Différents modèles de cave à vins
La cave a vins existe sous de nombreuses formes et modèles :
- Capacité : petite cave a vins ou cave a vins 200 bouteilles.
- Matériaux : cave a vins inox ou verre.
- Utilisation : cave a vins vieillissement, de conservation, de service, polyvalente, ou appareil combiné avec réfrigérateur et/ou congélateur...
- Installation : encastrable ou en pose libre...
Avant de choisir votre modèle de cave à vins, il sera donc important de déterminer vos besoins.
Bon à savoir : si vous optez pour la réparation de votre appareil électronique plutôt que pour l’achat d’un nouvel équipement, vous pouvez bénéficier d’un bonus réparation forfaitaire en vous adressant à un réparateur agréé QualiRépar (le bonus est directement perçu par le réparateur et déduit de la facture de réparation). Les caves à vin font partie de la liste des appareils concernés (avec le montant du bonus) sur le site ecosystem.eco/fr.
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Fonctionnement d'une cave à vin
Sommaire
- Comprendre le fonctionnement
- Les facteurs de succès